Preparation
10 minutes
Cooking
20 minutes
Portions
4 portions
Difficulty
Easy
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία Παντζάρια Μπάρμπα Στάθης, 600γρ
2 κ.σ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
30 ml ελαιόλαδο
60 ml πετιμέζι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μους φέτας
300 γρ. φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη
200 γρ. αριάνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 συσκευασία Super Salad Ευφορία, Μπάρμπα Στάθης, 130γρ
80 ml ελαιόλαδο
Φρέσκο θυμάρι
Για τη βινεγκρέτ
Χυμό & ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
30 ml πετιμέζι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Directions
- Για την μους φέτας: Βάζουμε στο μπλέντερ τη φέτα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλέθουμε σε δυνατή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αριάνι μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μους.
- Για τα παντζάρια: Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα παντζάρια και το κρεμμύδι και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι, κρατάμε 200 γρ και μοιράζουμε τα υπόλοιπα σε βαθιά μπολ ή ποτήρια.
- Τοποθετούμε 200γρ βρασμένα παντζάρια και κρεμμύδια που κρατήσαμε στο μούλτι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα.
- Γεμίζουμε τα μπολ με την μους φέτας και από 1-2 κουταλιές μαρμελάδα παντζάρι.
- Για το σερβίρισμα: Σερβίρουμε με την σαλάτα Σπιρτόζα σε μια σαλατιέρα.
- Για τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πετιμέζι και αλατοπίπερο. Σκορπίζουμε το μείγμα ξηρών καρπών που υπάρχει στη συσκευασία και ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ.
Prepared with
Παντζάρια
Τα δροσερά παντζάρια μας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη στη υγεία μας.
Ειδικότερα, έχουν υψη...
