Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
20 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία παντζάρια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
30 ml ελαιόλαδο
60 ml πετιμέζι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μους φέτας
300 γρ. φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη
200 γρ. αριάνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 συσκευασία σαλάτα πανάκι Μπάρμπα Στάθης 250γρ.
80 ml ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
Για τη βινεγκρέτ
χυμό & ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
30 ml πετιμέζι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για την μους φέτας: Βάζετε στο μπλέντερ τη φέτα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα και ρίχνετε σιγά-σιγά το αριάνι μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μους.
- Για τα παντζάρια: Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνετε τα παντζάρια και το κρεμμύδι και τα βράζετε για 20'. Τα στραγγίζετε στο σουρωτήρι, κρατάτε 200 γρ. και μοιράζετε τα υπόλοιπα σε βαθιά μπολ ή ποτήρια.
- Τοποθετοείτε 200 γρ. βρασμένα παντζάρια και κρεμμύδια που κρατήσατε στο μούλτι και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα.
- Γεμίζετε τα μπολ με την μους φέτας και από 1-2 κουταλιές μαρμελάδα παντζάρι.
- Για το σερβίρισμα: Σερβίρετε με την σαλάτα σπανάκι σε μια σαλατιέρα.
- Για τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πετιμέζι και αλατοπίπερο. Σκορπίζετε το μείγμα ξηρών καρπών που υπάρχει στη συσκευασία και ραντίζετε με τη βινεγκρέτ.
Προϊόντα συνταγής
Παντζάρια
Τα δροσερά παντζάρια μας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη στη υγεία μας.
Ειδικότερα, έχουν υψη...
Σπανάκι
Νόστιμο και υγιεινό, το διαλεχτό Σπανάκι Μπάρμπα Στάθης συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του για να φέρει στο...
