Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
20 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 750 γρ.
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 συσκευασία σαλάτα σπανάκι Μπάρμπα Στάθης
6 αβγά βρασμένα σφιχτά
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης χοντροσπασμένα
Για το dressing παρμεζάνας:
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
60 ml ελαιόλαδο
30 ml ξίδι από λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
½ κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. μέλι
αλάτι και φρσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις αγκινάρες για 5'-6'.
- Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε ½ φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζετε για 15'.
- Όταν κρυώσουν, τις κόβετε στην μέση ή σε φετούλες.
- Βάζετε σε βαθύ μπολ το σπανάκι με τις αγκινάρες. Ρίχνετε το μισό dressing παρμεζάνας και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε τα αβγά, κομμένα στην μέση ή στα τέσσερα και πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης.
- Σερβίρετε την σαλάτα με το υπόλοιπο dressing παρμεζάνας.
- Για το dressing παρμεζάνας, βάζετε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προϊόντα συνταγής
Αγκινάρες
Οι αγκινάρες μας είναι γλυκιές, τρυφερές, χωρίς ίνες και άκρως απολαυστικές.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες...
Σπανάκι
Νόστιμο και υγιεινό, το διαλεχτό Σπανάκι Μπάρμπα Στάθης συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του για να φέρει στο...
