Προετοιμασία
7 λεπτά
Παρασκευή
21 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακάς με αγκινάρες "Ας μαγειρέψουμε" Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
350 γρ. ρύζι για ριζότο
100 ml λευκό κρασί
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1,2 λίτρα ζωμό λαχανικών
75 γρ. παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης
θυμάρι φρέσκο για γαρνίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το ρύζι για 1'.
- Ρίχνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5'-7'.
- Ρίχνετε το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
- Όταν απορροφηθεί, συνεχίζετε ρίχνοντας λίγο - λίγο από τον ζωμό λαχανικών μέχρι να τον χρησιμοποιήσετε όλον.
- Ρίχνετε το βούτυρο και την παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης, ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 1'-2'.
- Αφαιρείτε το κάλυμμα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10'-12' μέχρι να ροδίσει το φαγητό.
- Σερβίρετε ρίχνοντας τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι και ξύσμα λεμονιού.
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς με αγκινάρες "Ας Μαγειρέψουμε"
Ο Αρακάς με αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό συνδυασμό λαχανικών που είναι έτοιμος για μαγείρεμα.
...