Προετοιμασία
5 λεπτά
Παρασκευή
25 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακά Μπάρμπα Στάθης 420 γρ.
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μπάρμπα Στάθης
80 ml ελαιόλαδο
1 συσκευασία παπαρδέλες
80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
40 γρ. βούτυρο
20 γαρίδες καθαρισμένες με την ουρά
φύλλα δυόσμου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε τις γαρίδες για 2'-3' και τις αποσύρετε σε ένα πιάτο.
- Ζεσταίνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4'.
- Ρίχνετε τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3'-4'.
- Βράζετε τις παπαρδέλες al dente, τις σουρώνετε και κρατάτε 80 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν.
- Ρίχνετε στο τηγάνι τις παπαρδέλες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό που κρατήσατε, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε προσεκτικά για 1'-2', μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
- Σερβίρετε με φύλλα φρέσκου δυόσμου και τριμμένη παρμεζάνα.
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς
O αρακάς μας είναι γλυκός και τρυφερός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των...
