Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
2 συσκευασίες σπανάκι σε φύλλα «Βιολογικές καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
¾ φλ. ρύζι καρολίνα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. σαφράν (προαιρετικά)
1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. μυρώνια ψιλοκομμένα
Για την κρέμα φέτας
1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φλ. φέτα θρυμματισμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
½ κ.γ. μπούκοβο
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μέχρι να λαδωθούν οι κόκκοι του. Ρίχνουμε και το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμύδια, το σαφράν και 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό ζεστό και σιγομαγειρεύουμε το σπανακόρυζο για περίπου 15’-18’ ή μέχρι να γίνει το ρύζι και να χυλώσει το φαγητό. Ενδιάμεσα μπορεί να χρειαστεί λίγο επιπλέον ζεστό νερό.
- Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον δυόσμο και τα μυρώνια και ανακατεύουμε.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί».
- Κρέμα φέτας: Χτυπάμε στο μπλέντερ ή το μούλτι το γιαούρτι με τη φέτα, αλατοπίπερο και το μπούκοβο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια λεία κρέμα.
- Σερβίρουμε το σπανακόρυζο και γαρνίρουμε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές από την κρέμα φέτας.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
