Προετοιμασία
15 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
5 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία Ρύζι κίτρινο με πιπεριές Μπάρμπα Στάθης 600 γρ.
100 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
800 γρ. μύδια με κέλυφος
30 γρ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
30 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. ζεστό νερό
5 ίνες σαφράν
100 γρ. φέτα
100 γρ. ραπανάκια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
- Πρώτα θα ετοιμάσουμε τα μύδια. Τα καθαρίζουμε με προσοχή. Αποφεύγουμε να χρησιμοποιήσουμε όσα είναι ανοιχτά.
- Παίρνουμε ένα μεγάλο και πλατύ τηγάνι. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο.
- Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μύδια και το ζεστό νερό και περιμένουμε να έρθει σε βρασμό. Σε μερικά λεπτά, τα μύδια θα ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάμε. Με μία κουτάλα βγάζουμε τα μύδια και τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα. Θα τα προσθέσουμε στο φαγητό αργότερα.
- Προσθέτουμε το ρύζι με τις πιπεριές στο τηγάνι χωρίς να το ξεπαγώσουμε, και το αφήνουμε το αφήνουμε σε έντονο βρασμό για 10’.
- Προσθέτουμε τα μύδια και μαγειρεύουμε για 5’ ακόμα ή μέχρι το ρύζι να χυλώσει.
- Σερβίρουμε το φαγητό απο πάνω με ωμό ραπανάκι.
Προϊόντα συνταγής
Ρύζι κίτρινο με πιπεριές
Το Ρύζι κίτρινο με πιπεριές Μπάρμπα Στάθης παράγεται με ελληνικό ρύζι, καλλιεργημένο στους ορυζώνες της Μακεδονίας και...
