Προετοιμασία
15 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
5 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία Ρύζι κίτρινο με πιπεριές Μπάρμπα Στάθης 600 γρ.
100 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
800 γρ. μύδια με κέλυφος
30 γρ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
30 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. ζεστό νερό
5 ίνες σαφράν
100 γρ. φέτα
100 γρ. ραπανάκια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
- Πρώτα θα ετοιμάσετε τα μύδια. Τα καθαρίζετε με προσοχή. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε όσα είναι ανοιχτά.
- Παίρνετε ένα μεγάλο και πλατύ τηγάνι. Βάζετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζετε, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο.
- Σβήνετε με το κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε τα μύδια και το ζεστό νερό και περιμένετε να έρθει σε βρασμό. Σε μερικά λεπτά, τα μύδια θα ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάτε. Με μία κουτάλα βγάζετε τα μύδια και τα μεταφέρετε σε μία πιατέλα. Θα τα προσθέσετε στο φαγητό αργότερα.
- Προσθέτετε το ρύζι με τις πιπεριές στο τηγάνι χωρίς να το ξεπαγώσετε, και το αφήνετε σε έντονο βρασμό για 10’.
- Προσθέτετε τα μύδια και μαγειρεύετε για 5’ ακόμα ή μέχρι το ρύζι να χυλώσει.
- Σερβίρετε το φαγητό απο πάνω με ωμό ραπανάκι.
Προϊόντα συνταγής
Ρύζι κίτρινο με πιπεριές
Το Ρύζι κίτρινο με πιπεριές Μπάρμπα Στάθης παράγεται με ελληνικό ρύζι, καλλιεργημένο στους ορυζώνες της Μακεδονίας και...
