Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία μπάμιες Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 500 γρ.
⅔ φλ. ελαιόλαδο
⅓ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
½ κ.γ. ζάχαρη
4-5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1
ματσάκι ψιλοκομμένος δυόσμος (ή 1 κ.γ. ξερός δυόσμος)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο, προσθέτετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε για 5’-6’. Ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα ή κουνάτε το σκεύος γιατί οι μπάμιες είναι ευαίσθητες. Σβήνετε με το ξίδι και, όταν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε τη ζάχαρη.
- Μόλις οι μπάμιες ροδίσουν ελαφρά, αποσύρετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε ταψί.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170˚C. Προσθέτετε στο ταψί την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύετε προσεκτικά. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό για 40’.
- Ξεσκεπάζετε το ταψί και ψήνετε το φαγητό για 10’ ακόμα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Αφήνετε τις μπάμιες λίγο να κρυώσουν, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
