Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία μπάμιες Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία Ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 500 γρ.
⅔ φλ. ελαιόλαδο
⅓ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
½ κ.γ. ζάχαρη
4-5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1
ματσάκι ψιλοκομμένος δυόσμος (ή 1 κ.γ. ξερός δυόσμος)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για 5’-6’. Ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα ή κουνάμε το σκεύος γιατί οι μπάμιες είναι ευαίσθητες. Σβήνουμε με το ξίδι και, όταν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Μόλις οι μπάμιες ροδίσουν ελαφρά, αποσύρουμε από τη φωτιά και τις μεταφέρουμε σε ταψί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170˚C. Προσθέτουμε στο ταψί την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό για 40’.
- Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το φαγητό για 10’ ακόμα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Αφήνουμε τις μπάμιες λίγο να κρυώσουν, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
