Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης 900 γρ.
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 250 γρ.
3 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
60 ml ελαιόλαδο
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
2 χρωματιστές πιπεριές, σε κυβάκια
15 ντοματίνια
200 ml λευκό ξηρό κρασί
3 κ.σ. πελτέ τομάτας αλάτι - πιπέρι
600 γρ. κριθαράκι χονδρό
250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Βάζετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο . Σοτάρετε το πράσο με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε το κολοκυθάκι, τις πιπεριές και τα ντοματίνια. Σβήνετε με το κρασί και κατόπιν προσθέτετε τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά από την κατσαρόλα σε μια γάστρα. Προσθέτετε το μπρόκολο με το κριθαράκι και στη συνέχεια όσο νερό χρειαστεί για να καλυφθούν τα υλικά.
- Ψήνετε το γιουβέτσι λαχανικών για περίπου 50’. Αν χρειαστεί προσθέτετε νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 10' προτού γίνει το γιουβέτσι προσθέτετε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα και το αφήνετε να γκρατιναριστεί με μια κουταλιά γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
- Προαιρετικά μπορείτε να κρατήσετε από πριν ολόκληρα μπουκετάκια από το μπρόκολο για τη διακόσμηση.
Προϊόντα συνταγής
Μπρόκολο
Το μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης είναι τρυφερό, νόστιμο και τόσο φρέσκο όσο τη στιγμή που κόπηκε. Δίνει χρώμα και γεύση στα...
