Average: 1 (4 votes)
Προετοιμασία
20 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
νηστεία
φασόλια μαυρομάτικα
καθημερινό γεύμα
ορεκτικό
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία φασόλια μαυρομάτικα Μπάρμπα Στάθης, 450γρ
3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
3 κ.σ.κάπαρη
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
αλάτι & πιπέρι

Για το dressing
80 – 100 ml. ελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
αλάτι
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
Εκτέλεση
  1. Σε μία κατσαρόλα με 400ml νερό ρίχνετε τα φασόλια μαυρομάτικα απευθείας από την κατάψυξη, αλάτι, πιπέρι, ανακατέβετε και βράζετε για 15-20 λεπτά. Στραγγίζετε τα φασόλια και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ σαλάτας.
  2. Ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές, την κάπαρη και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε προσεκτικά.
  3. Ετοιμάζετε το dressing ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μαζί και περιχύνετε την σαλάτα.
  4. Ανακατεύετε και πασπαλίζετε προαιρετικά με λίγο μπούκοβο.
Προϊόντα συνταγής

Φασόλια Μαυρομάτικα

Τα μαυρομάτικα φασόλια μας είναι νόστιμα και γεμάτα θρεπτικά στοιχεία.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!