Προετοιμασία
30 λεπτά
Παρασκευή
10 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασόλια μαυρομάτικα Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας για λαδερά Μπάρμπα Στάθης 370 γρ.
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
300 γρ. σέσκουλα, χοντροκομμένα
200 ml νερό
1 κ.σ. δυόσμος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φασόλια τα μαυρομάτικα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό, την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα σέσκουλα, τον μαϊντανό και το δυόσμο και αφήνουμε να βράσει για άλλα 8-10 λεπτά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε ραντίζοντας με λίγο ωμό ελαιόλαδο (προαιρετικά).
Προϊόντα συνταγής
Φασόλια Μαυρομάτικα
Τα μαυρομάτικα φασόλια μας είναι νόστιμα και γεμάτα θρεπτικά στοιχεία.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες...
