1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης 900 γρ.
250 γρ. καρότο σε φέτες «Βιολογικές Καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης, βρασμένα (να κρατάνε λίγο)
100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ολόκληρα ντοματίνια σε χυμό ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
100 γρ. κοραλλάκι (ζυμαρικό)
4 φλ. ζωμό λαχανικών
αλάτι θαλασσινό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το καρότο για 5'.
- Ρίχνετε το σκόρδο και το σέλερι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για περίπου 3' ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει το χρώμα της σκουριάς.
- Ρίχνετε τα ντοματίνια με τον χυμό τους, τα φασόλια, τον ζωμό λαχανικών, 3 φλ. ζεστό νερό, τη δάφνη και αλατοπίπερο.
- Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύετε για περίπου 15'.
- Ρίχνετε τα στρογγυλά φασολάκια και τα ζυμαρικά και μαγειρεύετε χωρίς καπάκι για περίπου 8'-12' ακόμη, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και τα φασολάκια να μαλακώσουν.
- Σερβίρετε τη μινεστρόνε ζεστή και απολαμβάνετε.
Φασολάκια Στρογγυλά
Τρυφερά και νόστιμα από παραδοσιακές ποικιλίες, τα στρογγυλά φασολάκια μας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...
Καρότο σε Φέτες "Βιολογικές Καλλιέργειες"
Το καρότο σε φέτες βιολογικής καλλιέργειας Μπάρμπα Στάθης είναι τραγανό, νόστιμο και καλλιεργείται στην εύφορη ελληνική...
Φασόλια Χάντρες
Τα φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ θρεπτικά.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ...
