Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασόλια μαυρομάτικα Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα σολομού (200-220 γρ. το καθένα)
χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
3 κ.γ. σουσάμι
κόλιανδρος για το γαρνίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο ή το γκριλ.
- Ακουμπάτε τα φιλέτα σολομού σε ταψί καλυμμένο με χαρτί φούρνου.
- Αλείφετε τα φιλέτα σολομού με την σάλτσα σόγιας και πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Ψήνετε στους 180°C για 10'-12' περίπου.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το πράσο και το κρεμμύδι για 5'-7'.
- Ρίχνετε τα μαυρομάτικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4'-5'. Σβήνετε με το κρασί.
- Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 15' περίπου.
- Περιχύνετε με χυμό και ξύσμα λάιμ.
- Σερβίρετε τα φασόλια μαυρομάτικα με τα ψητά φιλέτα σολομού και πασπαλίζετε με φρέσκο κόλιανδρο.
Προϊόντα συνταγής
Φασόλια Μαυρομάτικα
Τα μαυρομάτικα φασόλια μας είναι νόστιμα και γεμάτα θρεπτικά στοιχεία.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες...
