Προετοιμασία
6 λεπτά
Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
½ φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
350 γρ. πλιγούρι βρασμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1½ κ.γ. κύμινο
αλεύρι και ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 250 γρ.
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
6-7 κόκκους μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλα
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ρεβίθια για 10'-15', τα σουρώνετε και τα αλέθετε στο multi. Τα μεταφέρετε σε μπολ, όπου προσθέτετε το πλιγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Αφήνετε στο ψυγείο για 30', μέχρι να σφίξει το μείγμα.
- Πλάθετε το μείγμα σε σουτζουκάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά για 3'-4', μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό, τη ζάχαρη, τα μπαχάρια, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10', μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.
- Προσθέτετε τα σουτζουκάκια και αφήνετε να πάρουν μία βράση.
- Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά και τα συνοδεύετε με ρύζι.
Προϊόντα συνταγής
Ρεβίθια
Τα υγιεινά και θρεπτικά ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης έρχονται κατευθείαν από την εύφορη ελληνική γη. Έχουν υψηλή...
