Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
Υλικά (για 4 άτομα)
1 συσκευασία ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
½ φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ. σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
350 γρ. πλιγούρι βρασμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1½ κ. γλυκού κύμινο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι και ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 250 γρ.
2 κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ. γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κ. γλυκού ζάχαρη
6-7 κόκκους μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλα
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ρεβίθια για 10 – 15 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα αλέθουμε στο multi. Τα μεταφέρουμε σε μπολ, όπου προσθέτουμε το πλιγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα.
- Πλάθουμε το μείγμα σε σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό, τη ζάχαρη, τα μπαχάρια, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.
- Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
- Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά και τα συνοδεύουμε με ρύζι.
Προϊόντα συνταγής
Ρεβίθια
Τα υγιεινά και θρεπτικά ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης έρχονται κατευθείαν από την εύφορη ελληνική γη. Έχουν υψηλή...
