Προετοιμασία
5 λεπτά
Παρασκευή
20 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία παντζάρια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
80 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. καρύδια
1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. μπούκοβο
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ χυμό από λεμόνι
1/3 ματσάκι βασιλικό
1/3 ματσάκι δυόσμο
200 γρ. κινόα βρασμένη
200 γρ. βρόμη αποφλοιωμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σύνθεση
6 ψωμάκια vegan για burger
6 κ.σ. bbq sauce
1 ντομάτα
1 iceberg
1 αβοκάντο
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
Για το μπιφτέκι
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζετε τα παντζάρια και βράζετε για 5'. Σουρώνετε και αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζετε το ελαιόλαδο, τα καρύδια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και χτυπάτε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία πάστα. Βάζετε τα παντζάρια και χτυπάτε καλά. Προσθέτετε την κινόα, τη βρόμη και χτυπάτε.
- Αλείφετε τα χέρια σας με λίγο λάδι και πλάθετε 6 μπιφτέκια. Τα μεταφέρετε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε για 15'-20'.
Για το σερβίρισμα
- Παίρνετε το ένα ψωμάκι και το ανοίγετε στη μέση. Απλώνετε 1 κ.σ. bbq sauce, βάζετε 1 μπιφτέκι, 1 φέτα ντομάτας, λίγο iceberg, 1 φέτα αβοκάντο, ½ κ.γ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο.
- Καλύπτετε και σερβίρετε.
Προϊόντα συνταγής
Παντζάρια
Τα δροσερά παντζάρια μας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη στη υγεία μας.
Ειδικότερα, έχουν υψη...
