Average: 3.3 (3 votes)
Προετοιμασία
4 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
καλαμπόκι
εθνικ
σνακ
γεύμα στο γραφείο
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

450 γρ. καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
6 μεγάλες τορτίγιες
3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
6-7 τρυφερά φύλλα μαρουλιού
40 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα γουακαμόλε
2 ώριμα αβοκάντο
1 μικρή ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 μέτρια πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο

Τορτίγια με καλαμπόκι, γουακαμόλε και ψητό κοτόπουλο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα λαδώνετε, πασπαλίζετε με την πάπρικα, τα βάζετε σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνετε στον φούρνο για περίπου 20’-25’, ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.
  2. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζετε το καλαμπόκι για 7’-8’ και το στραγγίζετε. Το βάζετε σε ένα μπολ, αλατίζετε, προσθέτετε τη σάλτσα γουακαμόλε και ανακατεύετε. Παίρνετε μια τορτίγια, απλώνετε 2-3 κ.σ. από το μείγμα γουακαμόλε - καλαμπόκι, βάζετε ένα φύλλο μαρουλιού, λίγες φέτες κοτόπουλο και από πάνω 2 φέτες ντομάτα. Κλείνετε την τορτίγια σε ρολό και την κόβετε στη μέση.
  3. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και τις υπόλοιπες τορτίγιες.
  4. Σερβίρετε τις τορτίγιες με την υπόλοιπη σάλτσα γουακαμόλε - καλαμπόκι στο πλάι.
  5. Σάλτσα γουακαμόλε: Καθαρίζετε τα 2 ώριμα αβοκάντο και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Προσθέτετε κομμένα σε ψιλούς κύβους τη ντομάτα ξεφλουδισμένη, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδο. Περιχύνετε με τον χυμό από 2 λάιμ. Λιώνετε το μείγμα στο μούλτι μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.
Προϊόντα συνταγής

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι μας είναι γλυκό, τρυφερό αλλά και πολύ θρεπτικό, καθώς αποτελεί πηγή πρωτεϊνών που συμβάλλουν στη διατήρηση...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!