Average: 5 (1 vote)
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
καλαμπόκι
εθνικ
σνακ
γεύμα στο γραφείο
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

450 γρ. καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
6 μεγάλες τορτίγιες
3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
6-7 τρυφερά φύλλα μαρουλιού
40 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα γουακαμόλε
2 ώριμα αβοκάντο
1 μικρή ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 μέτρια πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο

Τορτίγια με καλαμπόκι, γουακαμόλε και ψητό κοτόπουλο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με την πάπρικα, τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20’-25’, ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε το καλαμπόκι για 7’-8’ και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα γουακαμόλε και ανακατεύουμε. Παίρνουμε μια τορτίγια, απλώνουμε 2-3 κ.σ. από το μείγμα γουακαμόλε - καλαμπόκι, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, λίγες φέτες κοτόπουλο και από πάνω 2 φέτες ντομάτα. Κλείνουμε την τορτίγια σε ρολό και την κόβουμε στη μέση.
  3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και τις υπόλοιπες τορτίγιες.
  4. Σερβίρουμε τις τορτίγιες με την υπόλοιπη σάλτσα γουακαμόλε - καλαμπόκι στο πλάι.
  5. Σάλτσα γουακαμόλε: Καθαρίζουμε τα 2 ώριμα αβοκάντο και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε κομμένα σε ψιλούς κύβους τη ντομάτα ξεφλουδισμένη, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδο. Περιχύνουμε με τον χυμό από 2 λάιμ. Λιώνουμε το μείγμα στο μούλτι μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.
Κυρίως προϊόν

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι μας είναι γλυκό, τρυφερό αλλά και πολύ θρεπτικό, καθώς αποτελεί πηγή πρωτεϊνών που συμβάλλουν στη διατήρηση...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!