Προετοιμασία
35 λεπτά
Παρασκευή
55 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας
Δύσκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
Για τη βάση της τάρτας
300 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
150 γρ. φυτικό βούτυρο
2-3 κ.σ. κρύο νερό
λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
25 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
600 γρ. φυσικό πουρέ
αλάτι, πιπέρι
ελάχιστο μοσχοκάρυδο
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Για το φύλλο: Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και ρίχνετε το αλάτι και το φυτικό βούτυρο κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τρίβετε τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλα. Ρίχνετε το νερό, ανακατεύετε και ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη τροφίμων και την αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30' στο ψυγείο. Τη βγάζετε από το ψυγείο, την αφήνετε να συνέλθει για 5'-6' και την ανοίγετε με τον πλάστη. Σε μια φόρμα 24 εκατοστών, απλώνετε το φύλλο που ανοίξατε και το αφήνετε στο ψυγείο.
- Για τη γέμιση: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια με το σπανάκι σε φύλλα. Τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά να σωταριστούν καλά. Τα αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή ένταση για 5'-6' μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αλατοπιπερώνετε. Ετοιμάζετε τον πουρέ πατάτας και ανακατεύετε σε ένα μπολ τον πουρέ με το σοταρισμένο σπανάκι και τα σοταρισμένα μανιτάρια. Προσθέτετε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε. Αδειάζετε τη γέμιση στη βάση της τάρτας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρετε.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
Μανιτάρια σε Φέτες
Τα μανιτάρια μας είναι νόστιμα, ζουμερά και με υψηλή διατροφική αξία, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...
