Παρασκευή
1 ώρα
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 ματσάκι μυρώνια
1 λίτρο ζωμό κότας ή νερό
2 αυγά χυμός από 2 μικρά λεμόνια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 6’-7’. Ρίχνουμε έπειτα το σπανάκι και ανακατεύουμε για 6’-7’ ακόμα. Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 30’.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα μυρώνια και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10’.
- Για το αυγολέμονο χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό της κατσαρόλας και τον προσθέτουμε τμηματικά στο αυγολέμονο, χτυπώντας συνεχώς. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, την ανακινούμε να πάει παντού και σβήνουμε τη φωτιά.
- Σερβίρουμε σε βαθιά μπολ.
Προϊόντα συνταγής
Μανιτάρια σε Φέτες
Τα μανιτάρια μας είναι νόστιμα, ζουμερά και με υψηλή διατροφική αξία, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...
