Παρασκευή
1 ώρα
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
1 συσκευασία μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 ματσάκι μυρώνια
1 λίτρο ζωμό κότας ή νερό
2 αυγά χυμός από 2 μικρά λεμόνια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 6’-7’. Ρίχνετε έπειτα το σπανάκι και ανακατεύετε για 6’-7’ ακόμα. Προσθέτετε τον ζωμό και σιγοβράζετε για περίπου 30’.
- Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τα μυρώνια και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10’.
- Για το αυγολέμονο χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε το λεμόνι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνετε 1 φλιτζάνι από το ζωμό της κατσαρόλας και τον προσθέτετε τμηματικά στο αυγολέμονο, χτυπώντας συνεχώς. Ρίχνετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε, την ανακινείτε να πάει παντού και σβήνετε τη φωτιά.
- Σερβίρετε σε βαθιά μπολ.
Προϊόντα συνταγής
Μανιτάρια σε Φέτες
Τα μανιτάρια μας είναι νόστιμα, ζουμερά και με υψηλή διατροφική αξία, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...
