Παρασκευή
1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
5 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. πράσο ψιλοκομμένο
250 γρ. μασκαρπόνε ή γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
80 γρ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε το σπανάκι σε 1 κ. σούπας λάδι για 3-4 λεπτά. Το σουρώνουμε για 10 λεπτά και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το ζουμί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στις αντιστάσεις (ή στους 170° C βαθμούς με αέρα).
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο και σιγομαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Ρίχνουμε το μασκαρπόνε και το ζουμί από το σπανάκι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι, την τριμμένη γραβιέρα και την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
