Average: 3.7 (3 votes)
Προετοιμασία
9 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Σπανάκι
λαζάνια
καθημερινό
πρωτότυπο
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
9 ή 12 φύλλα για λαζάνια (ανάλογα το ταψί)
100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
50 γρ. κουκουνάρι (και λίγα για γαρνίρισμα)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γρ. ρικότα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την σάλτσα
400 γρ. γιαούρτι
2 αβγά
1 κ.σ. κορνφλάουρ

Λαζάνια με σπανάκι, ρικότα και κουκουνάρι  ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ
Εκτέλεση
  1. Σοτάρετε ελαφρά το σπανάκι στο ελαιόλαδο για 5'-7' μέχρι να σωθούν τα υγρά του. Ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2' ακόμα. Αφήνετε να κρυώσουν και ρίχνετε την ρικότα και το μισό πεκορίνο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  2. Χτυπάτε τα αβγά με το κορνφλάουρ και προσθέτετε το γιαούρτι και το υπόλοιπο πεκορίνο. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  3. Απλώνετε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός πυρέξ και από πάνω τοποθετείτε μια σειρά φύλλα για λαζάνια. Από πάνω βάζετε το 1/3 από την γέμιση. Επαναλαμβάνετε την διαδικασία άλλες δυο φορές.
  4. Στο τέλος καλύπτετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  5. Ψήνετε για 35'-40' περίπου, πασπαλίζετε με κουκουνάρια και ψήνετε για άλλα 5' περίπου.
Προϊόντα συνταγής

Σπανάκι σε Φύλλα

Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!