Καθόλου ψήφοι ακόμη
Προετοιμασία
9 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Σπανάκι
λαζάνια
καθημερινό
πρωτότυπο
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
9 ή 12 φύλλα για λαζάνια (ανάλογα το ταψί)
100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
50 γρ. κουκουνάρι (και λίγα για γαρνίρισμα)
3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γρ. ρικότα
2 – 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την σάλτσα
400 γρ. γιαούρτι
2 αβγά
1 κ. σούπας κορνφλάουρ

Λαζάνια με σπανάκι, ρικότα και κουκουνάρι
Εκτέλεση
  1. Σοτάρουμε ελαφρά το σπανάκι στο ελαιόλαδο για 5 – 7 λεπτά μέχρι να σωθούν τα υγρά του. Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσουν και ρίχνουμε την ρικότα και το μισό πεκορίνο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  2. Χτυπάμε τα αβγά με το κορνφλάουρ και προσθέτουμε το γιαούρτι και το υπόλοιπο πεκορίνο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  3. Απλώνουμε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός πυρέξ και από πάνω τοποθετούμε μια σειρά φύλλα για λαζάνια. Από πάνω βάζουμε το 1/3 από την γέμιση. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες δυο φορές.
  4. Στο τέλος καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά περίπου, πασπαλίζουμε με κουκουνάρια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου.
Κυρίως προϊόν

Σπανάκι σε Φύλλα

Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!