Προετοιμασία
5 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
550γρ. σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
300 γρ. μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 ml. λευκό κρασί
400 ml. νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι και μερικές φέτες για γαρνίρισμα
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια 3-4 εκ. και τα ρίχνουμε στο καυτό γουόκ ανακατεύοντας συνεχώς για 3 – 4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σπανάκι και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 - 5 λεπτά. Όταν σωθούν τα υγρά, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
- Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 1- 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το νερό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μισό άνηθο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από ένα λεμόνι, τη μουστάρδα, τον υπόλοιπο άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
- Με μία κουτάλα της σούπας παίρνουμε 2-3 κουταλιές από το ζουμί του τηγανιού ή του γουόκ, το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και στη συνέχεια βάζουμε όλο το μείγμα του μπολ μέσα στο γουόκ και ανακινούμε.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο φρικασέ με φέτες ή σφήνες λεμονιού.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
