Προετοιμασία
15 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
450 γρ. μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης
120 γρ. καρότο σε φέτες «Βιολογικές Kαλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 φύλλο σφολιάτας ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. γάλα
1 αυγό και 2 κρόκοι αυγών
150 γρ. έμενταλ τριμμένο
150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε μια ορθογώνια ή στρογγυλή φόρμα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά της.
- Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5΄-6΄. Το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει. Ταυτόχρονα, βράζετε σε άλλη κατσαρόλα τα καρότα για 8΄και τα στραγγίζετε.
- Σε ένα μπολ λιώνετε με το πιρούνι το ανθότυρο ή τη μυζήθρα. Προσθέτετε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την κεφαλογραβιέρα και το μισό έμενταλ. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και τέλος, αλατοπιπερώνετε.
- Τρυπάτε το φύλλο της σφολιάτας με πιρούνι, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ρίχνετε από πάνω ωμά όσπρια για βάρος, ώστε να μη φουσκώσει ανομοιόμορφα η ζύμη με το ψήσιμο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15΄. Κατόπιν αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα όσπρια.
- Σκορπίζετε πάνω στο φύλλο το μπρόκολο, τα καρότα κομμένα στη μέση και το μπέικον. Πασπαλίζετε με την κεφαλογραβιέρα και απλώνετε το μείγμα με τα τυριά και την κρέμα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20΄-25΄στους 180° C. Περίπου 5΄πριν βγάζετε την τάρτα από το φούρνο, ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο έμενταλ και αφήνετε να λιώσει.
