Προετοιμασία
8 λεπτά
Παρασκευή
55 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1000γρ.
1 πακέτο κανελόνια
750 γρ. χοιρομέρι (σπάλα), κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 ½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 ml κρασί λευκό
200 γρ. μυζήθρα ανάλατη
100 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
70 ml ελαιόλαδο
100 γρ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
250 ml γάλα ελαφρύ
200 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
1 φρέσκο αβγό
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτετε και το καπνιστό χοιρομέρι μέχρι να ροδίσει. Σβήνετε με κρασί και ρίχνετε το σπανάκι, τον μαϊντανό, τον άνηθο ή τον μάραθο. Σοτάρετε για 4'-5' και προσθέτετε τη μυζήθρα και τη γραβιέρα. Αποσύρετε από τη φωτιά. Γεμίζετε τα κανελόνια με ένα κουταλάκι και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί σε δύο σειρές το ένα δίπλα στο άλλο.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει. Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Συμπληρώνετε με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να μην κολλήσει.
- Προσθέτετε την γραβιέρα, αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το αβγό και τέλος πασπαλίζετε με το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το αλάτι. Σε 15' η μπεσαμέλ είναι έτοιμη και την περιχύνετε στα κανελόνια, πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη γραβιέρα ή φρυγανιά.
- Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C -190°C για 25'-30'.
- Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
