Παρασκευή
55 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000γρ.
1 πακέτο κανελόνια
750 γρ. χοιρομέρι (σπάλα), κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 ½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 ml κρασί λευκό
200 γρ. μυζήθρα ανάλατη
100 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
70 ml ελαιόλαδο
100 γρ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
250 ml γάλα ελαφρύ
200 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
1 φρέσκο αβγό
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε και το καπνιστό χοιρομέρι μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε το σπανάκι, τον μαϊντανό, τον άνηθο ή τον μάραθο. Σοτάρουμε για 4 - 5 λεπτά και προσθέτουμε τη μυζήθρα και τη γραβιέρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε τα κανελόνια με ένα κουταλάκι και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί σε δύο σειρές το ένα δίπλα στο άλλο.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συμπληρώνουμε με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να μην κολλήσει.
- Προσθέτουμε την γραβιέρα, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αβγό και τέλος πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το αλάτι. Σε 15 λεπτά η μπεσαμέλ είναι έτοιμη και την περιχύνουμε στα κανελόνια, πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη γραβιέρα ή φρυγανιά.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για 25-30 λεπτά.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Προϊόντα συνταγής
Σπανάκι σε Φύλλα
Το σπανάκι μας είναι από άριστες ποικιλίες, πάντα δροσερό και τρυφερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α...
