Χούμους με λιαστές ντομάτες και αραβικές πίτες

1. Βάζουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης και βράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν καλά. Προσθέτουμε αλάτι προς το τέλος.
2. Σουρώνουμε τα ρεβίθια και κρατάμε κατά μέρος το υγρό του μαγειρέματος. Πολτοποιούμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ (σε δόσεις), προσθέτοντας το λεμονοχυμό, το σκόρδο, το κίμινο, πιπέρι (και αυτά μοιρασμένα αναλόγως) και όσο από το νερό του μαγειρέματος χρειάζεται ώστε να έχουμε ένα λείο πολτό, σαν σφιχτό πουρέ.
3. Τότε προσθέτουμε το ταχίνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε αν χρειάζεται. Το χούμους διατηρείται σε δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο για μερικές μέρες. Σερβίρουμε το χούμους ως άλειμμα ή ντιπ.
4. Συνοδεύουμε με τις αραβικές πίτες (τις ψήνουμε για λίγο στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και τις κομματιάζουμε σε μικρότερα κομμάτια) και τις λιαστές ντομάτες πάνω ή πλάι στο χούμους.

Tip: Δοκιμάστε τη συνταγή και με Ρεβίθια Ας Μαγειρέψουμε.