1 συσκευασία αρακά λαδερό "Ας μαγειρέψουμε" Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
5 κ.σ. ελαιόλαδο
4 αβγά χτυπημένα
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. χαλούμι χοντροτριμμένο
1 ½ κ.γ. τσίλι σε σκόνη προαιρετικά
Για το dip:
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
δυόσμο
1. Ζεσταίνετε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τον αρακά λαδερό για 6'-7'.
2. Ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό και βράζετε για 10' μέχρι να σωθούν τα υγρά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και τον βάζετε σε μπολ.
3. Με ένα πιρούνι πατάτε το μίγμα να «σπάσει» λίγο ο αρακάς.
4. Προσθέτετε το αλεύρι, τα αβγά, το χαλούμι και το τσίλι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
5. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια – δυνατή φωτιά και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα.
6. Τηγανίζετε για 2'-3' από κάθε πλευρά και ακουμπάτε τις τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί.
7. Ανακατεύετε το γιαούρτι με το κύμινο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
8. Σερβίρετε τις τηγανίτες με το λεμονάτο dip.
Αρακάς λαδερός "Ας Μαγειρέψουμε"
Ο Αρακάς λαδερός Μπάρμπα Στάθης είναι ένα παραδοσιακό και εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρω...
