1 συσκευασία ρεβίθια με μελιτζάνες "Ας μαγειρέψουμε" Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την πάστα καυτερής πιπεριάς:
3 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
2 πιπερίτσες τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. κόλιανδρο σε σκόνη
χυμό από ½ λεμόνι
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C.
2. Απλώνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε ταψί ή πυρέξ, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με ελαιόλαδο.
3. Ψήνετε για 20', αποσύρετε από τον φούρνο και προσθέτετε 3 κ.σ. πάστα καυτερής πιπεριάς.
4. Ανακατεύετε προσεκτικά και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20'.
5. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε με την υπόλοιπη πάστα καυτερής πιπεριάς και προζυμένιο ψωμί.
Για την πάστα καυτερής πιπεριάς:
Χτυπάτε στο μπλέντερ τις πιπεριές Φλωρίνης, τις πιπερίτσες τσίλι, το σκόρδο και το αλάτι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καβουρντίζετε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου. Ρίχνετε το περιεχόμενο του μπλέντερ και σιγομαγειρεύετε για 5'.
