Προετοιμασία
1 ώρα και 5 minutes
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
600 γρ. ρύζι με μανιτάρια και ποικιλία λαχανικών Μπάρμπα Στάθης
1.κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Mπάρμπα Στάθης
8 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ½ φλ. ζωμός λαχανικών
2-3 κ.σ. ανθότυρο
300 γρ. λιωμένο με πιρούνι
αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο για 2 – 3 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας χωρίς να το ξεπαγώσουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 – 6 λεπτά ακόμη, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Κατόπιν ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Κατόπιν ρίχνουμε το λιωμένο ανθότυρο και ανακατεύουμε. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε ένα καπάκι από καθεμιά, αφαιρούμε τους σπόρους και μοιράζουμε μέσα το μείγμα του ρυζιού.
- Αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι με λίγο λάδι και τοποθετούμε τις πιπεριές. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τις πιπεριές για 3 – 4 λεπτά ακόμα να πάρουν χρώμα.
Προϊόντα συνταγής
Ρύζι με μανιτάρια
Το Ρύζι με μανιτάρια Μπάρμπα Στάθης παράγεται με ελληνικό ρύζι, καλλιεργημένο στους ορυζώνες της Μακεδονίας και αποτελεί...
