Συνταγή για λαζάνια με μανιτάρια σε φέτες

Προετοιμασία

30 λεπτά

Παρασκευή

1 ώρα

Μερίδες

8 μερίδες

Βαθμός δυσκολίας

Μέτρια

Tab Title

ΥΛΙΚΑ

Tab Content

1 συσκευασία λαζάνια 500 γρ.
1 συσκευασία μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
4 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
1 lt γάλα πλήρες
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
3 αβγά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 πράσα ψιλοκομμένα μαζί με λίγο από το πράσινο μέρος
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
250 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε το αλεύρι. Ανακατεύετε με σπάτουλα να γίνει μια κρέμα και την ψήνετε για λίγο ακόμα ανακατεύοντας. Ρίχνετε το γάλα και συνεχίζετε να ανακατεύετε ζωηρά για να μη σβολιάσει η κρέμα, μέχρι να πήξει.
Τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα, πρώτα το τυρί και μετά τα αβγά. Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ανάλογα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο με το πράσο για 1'.
Προσθέτετε τα μανιτάρια σε φέτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν και να στεγνώσουν από τα υγρά τους.
Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε για 1' ακόμα.
Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος. Αφού πάρει μια βράση μαζί με τα μανιτάρια και πήξει ελαφρά, τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό.
Στρώνετε λίγη από την μπεσαμέλ στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους και καλύπτετε από πάνω με μια στρώση από λαζάνια.
Συνεχίζετε με τη μισή ποσότητα των μανιταριών και μια στρώση από λαζάνια. Στρώνετε τα υπόλοιπα μανιτάρια και σκεπάζετε με μια τελευταία στρώση από λαζάνια.
Αδειάζετε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45' περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει η μπεσαμέλ.
Σερβίρετε το φαγητό αφού κρυώσει λίγο, κόβοντας σε κομμάτια.