Προετοιμασία
5 λεπτά
Παρασκευή
1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία ρύζι καστανό με ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
1 κοτόπουλο ολόκληρο αλάτι και πιπέρι
50 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
30 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. ζωμός κοτόπουλου ζεστός
1 κυδώνι σε φέτες
50 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το αλάτι, το πιπέρι και τρίβετε καλά το κοτόπουλο μέσα κι έξω. Το αφήνετε σε μία πιατέλα για 20'. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζετε, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί. Δυναμώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ρύζι χωρίς να το ξεπαγώσετε. Το αφήνετε μερικά λεπτά και προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλου. Περιμένετε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να βράζει και το αφήνετε σε έντονο βρασμό για 5'. Βάζετε το κοτόπουλο στο ταψάκι που θα χρησιμοποιήσετε. Με ένα κουτάλι γεμίζετε το κοτόπουλο. Το ρύζι που θα περισσέψει το μοιράζετε περιμετρικά, με τα υγρά του.
- Βάζετε το κυδώνι γύρω από το κοτόπουλο. Μεταφέρετε στον φούρνο και ψήνετε για 1 τουλάχιστον ώρα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φτάσει στους 75°C. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφήνετε για 10' περίπου.
- Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.
Προϊόντα συνταγής
Ρύζι καστανό με ρεβίθια
Το Ρύζι καστανό με ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης παράγεται με ελληνικό ρύζι, καλλιεργημένο στους ορυζώνες της Μακεδονίας και...
