Παρασκευή
1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία ρύζι καστανό με ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
1 κοτόπουλο ολόκληρο αλάτι και πιπέρι
50 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
30 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. ζωμός κοτόπουλου ζεστός
1 κυδώνι σε φέτες
50 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και τρίβουμε καλά το κοτόπουλο μέσα κι έξω. Το αφήνουμε σε μία πιατέλα για 20'. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι χωρίς να το ξεπαγώσουμε. Το αφήνουμε μερικά λεπτά και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου. Περιμένουμε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να βράζει και το αφήνουμε σε έντονο βρασμό για 5'. Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε το κοτόπουλο. Το ρύζι που θα περισσέψει το μοιράζουμε περιμετρικά, με τα υγρά του.
- Βάζουμε το κυδώνι γύρω από το κοτόπουλο. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για μία τουλάχιστον ώρα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φτάσει στους 75°C. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφήνουμε για 10' περίπου.
- Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Προϊόντα συνταγής
Ρύζι καστανό με ρεβίθια
Το Ρύζι καστανό με ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης παράγεται με ελληνικό ρύζι, καλλιεργημένο στους ορυζώνες της Μακεδονίας και...
