Προετοιμασία
4 λεπτά
Παρασκευή
40 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
8 κολοκυθάκια μικρά
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ ή λεμόνια
1 ½ κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. μπούκοβο
γιαούρτι σουρωτό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βράζετε τα φασόλια χάντρες μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα βάζετε σε σαλατιέρα.
- Κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τα ρίχνετε σε σουρωτήρι.
- Πασπαλίζετε με την ζάχαρη και το αλάτι, τα ξύσματα και τον χυμό από τα λάιμ, και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 30’ περίπου.
- Αδειάζετε τα κολοκυθάκια στη σαλατιέρα με τα φασόλια χάντρες. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύετε.
- Χτυπάτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το ξίδι και το μπούκοβο και περιχύνετε τη σαλάτα.
- Αν θέλετε, τη συνοδεύετε με γιαούρτι αρωματισμένο με δυόσμο.
Προϊόντα συνταγής
Φασόλια Χάντρες
Τα φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ θρεπτικά.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ...
