Προετοιμασία
30 λεπτά
Παρασκευή
2 ώρες
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Δύσκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
1.200 γρ. κότσι μοσχαρίσιο, κομμένο σε φέτες
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3-4 κλαδάκια σέλινο
2-3 καρότα σε ροδέλες
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
80 ml. ελαιόλαδο
2 κλαδάκια θυμάρι
2 κλαδάκια δενδρολίβανο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 – 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Όταν ροδίσει, το μεταφέρουμε σε γάστρα μαζί με τα μυρωδικά.
- Ρίχνουμε τα φασόλια χάντρες και τόσο νερό, ώστε να σκεπαστεί το φαγητό. Κλείνουμε την γάστρα και σιγοψήνουμε στους 160° C για περίπου 2 ώρες. (Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό).
- Ανοίγουμε τη γάστρα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά.
- Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα, πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι.
Προϊόντα συνταγής
Φασόλια Χάντρες
Τα φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ θρεπτικά.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ...
