Παρασκευή
30 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακάς Μπάρμπα Στάθης 420 γρ.
3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
100 γρ. καρότο σε φέτες «Βιολογικές καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης
100 γρ. πράσο
150 γρ. σολομό καπνιστό
3 κλωναράκια σέλινο κομμένο σε φετούλες
1 κ.γ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
60 ml. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο μισό ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο, το πράσο και τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 – 4 λεπτά. Ρίχνουμε το σέλινο και τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και τόσο νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 10 – 15 λεπτά.
- Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ την σούπα να πολτοποιηθεί και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε με φετούλες καπνιστού σολομού και φρέσκα φύλλα δυόσμου.
TIP: Εάν η σούπα είναι αραιή, την ξαναβράζουμε ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Εάν είναι πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ή λίγη κρέμα γάλακτος. Εάν θέλουμε νηστήσιμη την σούπα μας, παραλείπουμε τον σολομό.
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς
O αρακάς μας είναι γλυκός και τρυφερός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των...
