Παρασκευή
30 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακάς Μπάρμπα Στάθης 420 γρ.
3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
100 γρ. καρότο σε φέτες «Βιολογικές καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης
100 γρ. πράσο
150 γρ. σολομό καπνιστό
3 κλωναράκια σέλινο κομμένο σε φετούλες
1 κ.γ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά στο μισό ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2' - 3'. Προσθέτετε το καρότο, το πράσο και τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3' - 4'. Ρίχνετε το σέλινο και τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και τόσο νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά. Σιγοβράζετε για 10' - 15'.
- Χτυπάτε με το ραβδομπλέντερ την σούπα να πολτοποιηθεί και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε με φετούλες καπνιστού σολομού και φρέσκα φύλλα δυόσμου.
TIP: Εάν η σούπα είναι αραιή, την ξαναβράζετε ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Εάν είναι πηχτή, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ή λίγη κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε νηστήσιμη την σούπα μας, παραλείπετε τον σολομό.
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς
O αρακάς μας είναι γλυκός και τρυφερός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των...
