Παρασκευή
30 λεπτά
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακάς extra fine Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)
1 κιλό καλαμαράκια μικρά καθαρισμένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
8 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 φλιτζ. τσαγ. κριθαράκι ψιλό
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το σώμα από τα καλαμαράκια σε μικρές ροδέλες (αν είναι κατεψυγμένα, αφού ξεπαγώσουν).
- Ζεστάνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, και σοτάρουμε τα καλαμαράκια και το κρεμμύδι για 2΄-3΄. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 6΄-7΄.
- Προσθέτουμε τον αρακά και 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι και αλατοπιπερώστε. Αφήνουμε ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να σωθούν τα υγρά του φαγητού (περίπου 10’) και στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5΄-10΄ και σερβίρουμε .
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς Extra Fine
Ο αρακάς μας extra fine είναι πολύ τρυφερός και γλυκός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο...
Αρακάς "Βιολογικές Καλλιέργειες"
Νόστιμος και τρυφερός, ο αρακάς βιολογικής καλλιέργειας Μπάρμπα Στάθης παράγεται ακολουθώντας παραδοσιακούς τρόπους...
