Παρασκευή
30 λεπτά
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακά extra fine Μπάρμπα Στάθης 400 γρ.
1 κιλό καλαμαράκια μικρά καθαρισμένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
8 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 φλιτζ. τσαγ. κριθαράκι ψιλό
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε το σώμα από τα καλαμαράκια σε μικρές ροδέλες (αν είναι κατεψυγμένα, αφού ξεπαγώσουν).
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, και σοτάρετε τα καλαμαράκια και το κρεμμύδι για 2'-3'. Σβήνετε με το κρασί, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 6'-7'.
- Προσθέτετε τον αρακά και 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε το κριθαράκι και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να σωθούν τα υγρά του φαγητού (περίπου 10’) και στη συνέχεια προσθέτετε τον μαϊντανό.
- Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά, το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5'-10' και σερβίρετε .
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς Extra Fine
Ο αρακάς μας extra fine είναι πολύ τρυφερός και γλυκός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των βιταμινών του.
Αρακάς "Βιολογικές Καλλιέργειες"
Νόστιμος και τρυφερός, ο αρακάς βιολογικής καλλιέργειας Μπάρμπα Στάθης παράγεται ακολουθώντας παραδοσιακούς τρόπους...
