Προετοιμασία
4 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
2 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αρακά Μπάρμπα Στάθης 420 γρ.
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 καρότο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλη πατάτα
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. λευκό κρασί
400 γρ. νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
λίγο δυόσμο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
φέτες από 1 λεμόνι
δυόσμο
Εκτέλεση
- Τοποθετείτε μία πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Κόβετε τα φρέσκα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια, και το καρότο σε λεπτές φέτες.
- Βάζετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτετε όλα τα λαχανικά.
- Ανακατεύετε και σοτάρετε 3’-4’ μέχρι να μαλακώσουν και σβήνετε με το κρασί.
- Βάζετε το νερό, σκεπάζετε με το καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 15’. Στη συνέχεια, βάζετε τον αρακά απευθείας από την κατάψυξη, τον μισό άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε.
- Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Σκεπάζετε με το καπάκι και συνεχίζετε να βράζετε για 10’ μέχρι να μαγειρευτεί ο αρακάς.
- Αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε τον υπόλοιπο άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
- Σερβίρετε τον λεμονάτο αρακά με φέτες από λεμόνι και φύλλα δυόσμου.
Προϊόντα συνταγής
Αρακάς
O αρακάς μας είναι γλυκός και τρυφερός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των...
