Average: 3 (3 votes)
Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
αγκινάρες
σούπες
γιορτινή
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 750 γρ.
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1/2 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
5 κ.σ. βούτυρο 1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
2 lt ζωμός λαχανικών (βραστός)
4-5 κλωναράκια θυμάρι
100 ml κεφίρ
αλάτι και ροζ πιπέρι
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Αγκιναρόσουπα ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ
Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το πράσο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις αγκινάρες για 5–6‘. Ρίχνουμε τις πατάτες, τον ζωμό λαχανικών, το αλάτι και το θυμάρι και σιγοβράζουμε για 25–30’.
  2. Αφαιρούμε το θυμάρι και χτυπάτε την σούπα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. Ρίχνουμε το κεφίρ και αφήνουμε την σούπα να πάρει μια βράση.
  3. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ροζ πιπέρι και κρουτόν παρμεζάνας.
  4. Για τα κρουτόν παρμεζάνας: Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε από μία κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα και το απλώνουμε σε κύκλο. Ψήνουμε μέχρι να γίνει σαν τραγανό τσιπς. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Κυρίως προϊόν

Αγκινάρες

Οι αγκινάρες μας είναι γλυκιές, τρυφερές, χωρίς ίνες και άκρως απολαυστικές.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!