Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
35 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 750 γρ.
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1/2 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
5 κ.σ. βούτυρο 1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
2 lt ζωμός λαχανικών (βραστός)
4-5 κλωναράκια θυμάρι
100 ml κεφίρ
αλάτι και ροζ πιπέρι
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το πράσο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις αγκινάρες για 5' - 6‘. Ρίχνετε τις πατάτες, τον ζωμό λαχανικών, το αλάτι και το θυμάρι και σιγοβράζετε για 25' - 30’.
- Αφαιρείτε το θυμάρι και χτυπάτε την σούπα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. Ρίχνετε το κεφίρ και αφήνετε την σούπα να πάρει μια βράση.
- Σερβίρετε γαρνίροντας με ροζ πιπέρι και κρουτόν παρμεζάνας.
- Για τα κρουτόν παρμεζάνας: Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ρίχνετε από μία κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα και το απλώνετε σε κύκλο. Ψήνετε μέχρι να γίνει σαν τραγανό τσιπς. Επαναλαμβάνετε με το υπόλοιπο τυρί.
Προϊόντα συνταγής
Αγκινάρες
Οι αγκινάρες μας είναι γλυκιές, τρυφερές, χωρίς ίνες και άκρως απολαυστικές.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες...
Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας είναι γλυκό και γευστικό, έτοιμο για χρήση.
Διαθέσιμο σε συκευασία των 300γρ.
