
ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά για 4 άτομα | Έτοιμο σε 60'
Για τους κεφτέδες
600 γρ κιμά από φιλέτο κοτόπουλο
80 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
5 γρ ψιλοκομμένο άνηθο
10 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι
ψιλοκομμένο
60 γρ ρύζι γλασέ
50 ml ελαιόλαδο
8 γρ αλάτι (1½ κ.γ.)
3 γρ πιπέρι μαύρο (½ κ.γ.)
1 αυγό
Για την σούπα
1 συσκ. Ανάμικτα Λαχανικά για Σούπα 100γρ Μπάρμπα Στάθης
30 ml ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
χυμό από 2 λεμόνια
5 γρ αλάτι
3 γρ λευκό πιπέρι τριμμένο
Γιουβαρλάκια Κοτόπουλου με Ανάμικτα Λαχανικά - Εκτέλεση Συνταγής:
- Σ’ ένα μπολ βάζουμε τον κιμά του κοτόπουλου, όλα τα υλικά εκτός από τα ανάμικτα λαχανικά και τα πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια.
- Βάζουμε το ζωμό λαχανικών με τα υπόλοιπα υλικά της σούπας να βράζει. Αλευρώνουμε και ρίχνουμε τους κεφτέδες στο ζωμό, και προσθέτουμε τα ανάμικτα λαχανικά.
- Μαγειρεύουμε τα γιουβαρλάκια σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά και σερβίρουμε.
