Καθόλου ψήφοι ακόμη
Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
αγκινάρες
νηστεία(123)
θρεπτικό
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης, 750γρ.
2 κ. σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 κ. γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
50 γρ. αρακάς Μπάρμπα Στάθης
400 γρ. κριθάρι (μουλιασμένο σε νερό, αποβραδίς)
1.200-1.400 ml. ζωμός λαχανικών
100 ml λευκό κρασί1
3 κ. σ. ελαιόλαδο
3 -4 κ. σ. χυμό λεμονιού
λίγο θυμάρι φρέσκο
100 γρ. vegan τυρί τύπου παρμεζάνα (προαιρετικά)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Νηστίσιμο «ριζότο» με κριθάρι, αγκινάρες και αρακά
Εκτέλεση
  1. Στραγγίζουμε το κριθάρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτά¬ρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και το κριθάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε με μια βαθιά κουτάλα ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε, και όταν σωθούν τα υγρά προσθέτουμε άλλη μια κουτάλα ζωμό. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο τον ζωμό και να μαλακώσει το κριθάρι (περίπου 35 λεπτά).
  3. Ρίχνουμε το θυμάρι και το vegan τυρί (αν χρησιμοποιήσουμε), ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το «ριζότο» για 3-4 λεπτά.
  4. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο θυμάρι.
Κυρίως προϊόν

Αγκινάρες

Οι αγκινάρες μας είναι γλυκιές, τρυφερές, χωρίς ίνες και άκρως απολαυστικές.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!