
ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΣΩΤΕ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ
Προετοιμασία: 30΄Μαγείρεμα: 45΄
Υλικά για 4 άτομα
450 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών Μπάρμπα Στάθης
200 γρ. καπνιστό χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
180 γρ. τυρί μετσοβόνε κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
1/2 λεμόνι, ο χυμός
100 γρ. φουντούκια ή κάσιους χοντροκομμένα
λίγο αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο για 5΄-6΄, προσθέτετε τα κομμάτια του χοιρινού και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, τα ανακατεύετε, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 35΄.
- Τέλος, ρίχνετε τα φουντούκια ή τα κάσιους και το τυρί και το αφήνετε να λιώσει.
