ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΣΩΤΕ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Προετοιμασία: 30΄Μαγείρεμα: 45΄
Υλικά για 4 άτομα

450 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών Μπάρμπα Στάθης

200 γρ. καπνιστό χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

180 γρ. τυρί μετσοβόνε κομμένο σε κύβους

1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών

1/2 λεμόνι, ο χυμός

100 γρ. φουντούκια ή κάσιους χοντροκομμένα

λίγο αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο για 5΄-6΄, προσθέτετε τα κομμάτια του χοιρινού και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέτετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, τα ανακατεύετε, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 35΄.
3. Τέλος, ρίχνετε τα φουντούκια ή τα κάσιους και το τυρί και το αφήνετε να λιώσει.