ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

  • 250 γρ. κριθαράκι ολικής
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 1/2 κούπα λευκό κρασί
  • 2- 3  κούπες ζωμό λαχανικών
  • 200 γρ. φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης
  • 12 γαρίδες καθαρισμένες 
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
 

 
  1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου 6’-7’.  Παράλληλα  τοποθετούμε στην εστία μια  μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα κρεμμύδια, τον πελτέ ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κριθαράκι. Μόλις ομογενοποιήσουμε, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ σχεδόν να εξατμιστεί.
  2. Προσθέτουμε αρχικά τις 2 κούπες λαχανικών στο κριθαράκι και παράλληλα προσθέτουμε τα φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης στη κατσαρόλα με το νερό που βράζει. Βράζουμε τα φασολάκια για 2 λεπτά.Σουρώνουμε τα φασολάκια και κρυώνουμε ελαφρώς, έχοντας στο νου μας πάντα στο κριθαράκι για να μην μας κολλήσει.
  3. Ψιλοκόβουμε τα φασολάκια και αλατοπιπερώνουμε καλά τις γαρίδες και τα αφήνουμε στην άκρη.Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό στο κριθαράκι,  δοκιμάζουμε, και περίπου 3’-4’ πριν να είναι έτοιμο  προσθέτουμε τα φασολάκια και τις γαρίδες ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο ακόμα ζωμό έτσι ώστε το κριθαρώτο να παραμείνει ζουμερό. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιου, τον άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.  Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  5.  Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube