ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ

Υλικά για 4 άτομα


1 συσκευασία καρότα σε φέτες «Βιολογικές καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης (450 γρ)

4 φέτες μοσχαρίσιο οσομπούκο

5 κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

1 κ. σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

6 -7 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο

200 ml λευκό ξηρό κρασί

500 ml ζωμός λαχανικών ή νερό

1 φύλλο δάφνης

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Στεγνώνετε καλά το κρέας σε χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε καλά. Ζεσταίνετε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (ώστε να χωράει το κρέας σε μονή στρώση) σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε το μισό λάδι. Σοτάρετε το κρέας για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
  2. Ρίχνετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα ίσα να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί. Ρίχνετε τη δάφνη και το θυμάρι και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε και το ζωμό ή το νερό. Αφήνετε να πάρει βράση και μεταφέρετε με προσοχή το φαγητό σε ένα ταψί ή σε μια γάστρα, περιχύνετε με το (υπόλοιπο) ελαιόλαδο και το σκεπάζετε είτε με το καπάκι του είτε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο καλά. Ψήνετε το φαγητό για περίπου 1½ με 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  3. Περίπου 30 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος προσθέτετε και τα καρότα. Σερβίρετε με ένα απλό πιλάφι ή με χυλοπίτες και τριμμένη μυζήθρα.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube