ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ

Υλικά για 4-6 άτομα

1 συσκευασία κρεμμυδάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης (750 γρ.)

1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό

150 ml ελαιόλαδο

150 ml κόκκινο ξηρό κρασί

2 κ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο

1 ξύλο κανέλας

1 φύλλο δάφνης

1/2 κουτ. γλυκού μέλι

3 γαρίφαλα

4 κόκκοι μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1-2 κλαδάκια δενδρολίβανο


  1. Πλένετε καλά το χταπόδι και κόβετε τα πλοκάμια του και την κουκούλα σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε σε μια κατσαρόλα μια στρώση από τα κρεμμύδια, το δενδρολίβανο, από πάνω το χταπόδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και λίγο πιπέρι. Περιχύνετε με το λάδι, το κρασί, το ξίδι και το μέλι.
  2. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 1-1½ ώρα ή μέχρι να γίνει το χταπόδι. Δεν ανακατεύετε την κατσαρόλα για να μην διαλυθούν τα κρεμμύδια. Αν στο τέλος έχουν μείνει πολλά υγρά, βγάλτε το φαγητό σε μια πιατέλα και βράστε το ζουμί μέχρι να γίνει μια πυκνή λεία σάλτσα.
  3. Περιχύνετε το φαγητό και σερβίρετε, αν θέλετε με κοφτό μακαρονάκι (βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του και καλά στραγγισμένο).
  • Tip Δεν προσθέτετε ποτέ υγρά σ’ αυτό το φαγητό γιατί θα βγάλουν τα δικά τους τόσο το χταπόδι όσο και τα κρεμμύδια.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube