ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ

ΥλικA για 4- 6 ATOMA

1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης
1 συσκευασία μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης
½ φλιτζ. κινόα
1 συσκευασία «3 Μαρούλια» Φρέσκια σαλάτα Μπάρμπα Στάθης
5 6 φύλλα κόκκινη λόλα, πλυμένη, στραγγισμένη
5 6 φύλλα ραντίτσιο, χοντροκομμένο με το χέρι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κ. γλυκού δυόσμος, ψιλοκομμένος

Για το ντρέσινγκ
1½ κ. σούπας πετιμέζι
1/ 3 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κ. σούπας χυμός λεμονιού
1/ 4 κ. γλυκού αλάτι θαλασσινό

1. Βράζετε το μπρόκολο και τα φασολάκια για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
2. Ξεπλένετε καλά το κινόα και το βάζετε να βράσει σε 1 λίτρο νερό περίπου για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπόρια και να ανοίξουν. Στραγγίζετε καλά και το αφήνετε στην άκρη. Αναμειγνύετε τα μαρούλια με το ραντίτσιο και τα κρεμμυδάκια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
3. Προσθέτετε τα φασολάκια (ολόκληρα ή κομμένα στη μέση) και το μπρόκολο και ανακατεύετε προσεκτικά. Χτυπάτε τα υλικά για το ντρέσινγκ σε γυάλινο βαζάκι καλά κλεισμένο και περιχύνετε τη σαλάτα.