ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΟΧΗΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΥΡΕΝΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Υλικά

1 συσκευασία σαλάτα εποχής Μπάρμπα Στάθης

200 γρ. μετσοβόνε τριμμένο

30 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα

30 γρ. βούτυρο

30 γρ. αλεύρι

350 γρ. γάλα

2 κ. γλυκού μουστάρδα σκόνη

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και αδειάζετε τη σαλάτα εποχής. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και ρίχνετε τη μουστάρδα σκόνη και το αλεύρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
2. Σιγά-σιγά ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά. Ρίχνετε τα 2/3 του τυριού και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε και περιχύνετε τη σαλάτα εποχής.
3. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και τα καρύδια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.