ΡΕΒΙΘΙΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

Υλικά για 4 άτομα ˡ Χρόνος: 2ω 30΄ λεπτά ˡ Εύκολη

600γρ. ρεβίθια Μπάρμπα Στάθης
500ml νερό 2
00ml λευκό κρασί
200γρ. κρεμμύδι χοντροκομμένο
2σκ. σκόρδο
60ml ελαιόλαδο για τη γάστρα
1 κ.γ. δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
200 γρ. παντζάρια Μπάρμπα Στάθης
αλάτι - μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο


  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200o C, στον αέρα.
  • Βάζουμε σε μια γάστρα τα ρεβίθια μαζί με το νερό, το κρεμμύδι, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και τα ψήνουμε στον φούρνο για 1½ με 2 ώρες. 
Για τα παντζάρια
  • Τοποθετούμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
  • Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά. 
  • Μόλις είναι έτοιμα τα παντζάρια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός τους.
 
Tip: Καλό είναι να έχουμε και παγάκια μέσα στο νερό, που θα ρίξουμε τα παντζάρια. Το φαγητό συνεχίζει να μαγειρεύεται για λίγα λεπτά ακόμα από τη στιγμή που θα το βγάλουμε από τη φωτιά, λόγω της θερμότητας που έχει κρατήσει μέσα του.
 
  • Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα μπολ μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη σκόνη κόλιανδρου.
  • Κόβουμε το καπνιστό σκουμπρί σε μικρά κομμάτια.
  • Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κομμένο σκουμπρί. Σοτάρουμε για 1 – 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα παντζάρια και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Σερβίρουμε σε ένα πιάτο πρώτα τα ρεβίθια. Από πάνω βάζουμε τα παντζάρια μαζί με το σκουμπρί και, τέλος, γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube