ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΥ

Υλικά για 4 άτομα

2 φιλέτα κοτόπουλο
1 συσκευασία ανάμικτα λαχανικά για σούπα Μπάρμπα Στάθης 1000γρ.
1 κ.σ. πάστα κάρυ
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.σ. ψιλοκομμένο lemongrass
1 κ.γ. φρέσκο ginger τριμμένο
1 κ.γ. φρέσκια κιτρινόριζα τριμμένη
1 lt. ζωμός κοτόπουλο
100 ml κρέμα καρύδας
2 λεμόνια, τον χυμό τους
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

  1. Βράζουμε τα φιλέτα σε 1.5 lt. νερού. Όταν βράσουν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κρατάμε 1 lt. από τον ζωμό τους και τον δι- ατηρούμε ζεστό. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι, την πάστα κάρυ, τον πελτέ, το lemongrass, το ginger και την κιτρινόριζα. Προσθέτουμε τα λαχανικά για σούπα και μαγειρεύουμε για 5’.
  2. Σβήνουμε με τον ζωμό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κρέας και την κρέμα καρύδας κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία δεμένη σούπα. Διορθώνουμε τη γεύση με ελαιόλαδο, χυμό λεμο- νιού, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε σε ζεστά μπολ.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube