ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΠΛΑΤΙΑ & ΠΕΣΤΟ ΔΥΟΣΜΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας: 20΄ | Χρόνος μαγειρέματος : 20΄-25΄

1 συσκευασία φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)

½ κιλό λαζάνια

1 φλιτζ. τσαγ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

1 πιπεριά τσίλι, καυτερή, ψιλοκομμένη

½ κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

2 φλιτζ. τσαγ. ζωμό λαχανικών

1½ φλιτζ. τσαγ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

2-3 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα, τριμμένη

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι

Για το πέστο δυόσμου

1 μάτσο δυόσμου

3 κ.σ. καρύδια

1 κ.σ. κουκουνάρι

Χυμό από ½ λεμόνι

Χυμό από 1 πορτοκάλι

3 κ.σ. γραβιέρα, τριμμένη

½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι


  1. Για το πέστο δυόσμου. Ρίξτε στο μπλέντερ το δυόσμο, τα καρύδια, το κουκουνάρι, τους χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού, την γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να λιώσουν και προσθέστε το ελαιόλαδο, μέχρι να έχετε έναν λείο πολτό.
  2. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης και σοτάρετε για 2΄-3΄. Προσθέστε τα πλατιά φασολάκια Μπάρμπα Στάθης και την καυτερή πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 2΄. Ενσωματώστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσουν για περίπου 20΄ – τα φασολάκια πρέπει να κρατάνε λίγο. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας πέστο δυόσμου. Δοκιμάστε για το αλάτι και την ένταση του δυόσμου και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο πέστο ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στον αέρα στους 200 °C.
  4. Σε ένα μεγάλο μακρόστενο πυρέξ βάλτε το 1/5 από τα φασολάκια μαζί με λίγο από το ζωμό τους και λίγη γραβιέρα πατώντας ελαφρά. Σκεπάστε με μια στρώση λαζάνια και από πάνω πάλι φασολάκια, ζωμό και γραβιέρα. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία τελειώνοντας με τη μισή ποσότητα φασολάκια από αυτήν που βάλατε στις μέσα στρώσεις για να φαίνονται και τα λαζάνια. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20΄-25΄. Αποσύρετε το πυρέξ από το φούρνο. Αφού κρυώσει λίγο, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube