ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΡΑΔΙΚΙΑ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 συσκευασία Ραδίκια Μπάρμπα στάθης

1/2 κιλό κατσικάκι γάλακτος, κομμένο σε μερίδες

1 συσκευασία Σπανάκι Βιολογικές Καλλιέργειες Μπάρμπα Στάθης

400 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1/3 φλιτζανιού βούτυρο

3 κουταλιές σούπας 'Ανηθος ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης

αλάτι - πιπέρι φρεσκοτριμμένο


ΓΙΑ ΤΟ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ

2-3 λεμόνια

2 αβγά

1 κουταλιά σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ
 

  1. Καθαρίζετε τα φρεσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Ζεματίζετε για 2' τα ραδίκια και το σπανάκι και τα στραγγίζετε καλά. Τα ανακατεύετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  2. Αλατοπιπερώνετε το κατσικάκι. Ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και ροδίζετε τις μερίδες του κρέατος. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα, ρίχνετε τα ραδίκια, το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους και να μαραθούν. Κατόπιν προσθέτετ τον άνηθο, τις μερίδες του κρέατος και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 15' .
  3. Για να φτιάξετε το αβγολέμονο, παίρνετε το ζουμί από το κρέας και τα χόρτα και το δένετε σε χαμηλή φωτιά μέσα σε μικρό κατσαρολάκι, προσθέτωντας το αλεύρι. Χτυπάτε τα αβγά με το χυμό των λεμονιών και αλατοπίπερο. Παίρνετε μία μία κουταλία από το πηχτό ζουμί και τη ρίχνετε στο μείγμα των αβγών, χτυπώντας με το σύρμα για να ανακατευτεί.
  4. Αφού ρίξετε όλο το ζεστό ζουμί στο μείγμα αβγών-λεμονιών, το μεταφέρετε στο μικρό κατσαρολάκι και δένετε τη σάλτσα αβγολέμονου σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το αβγολέμονο στην κατσαρόλα με το κρέας και τα χορταρικά, κουνάτε για να ανακατευθεί και να πάει παντού το αβγολέμονο, πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube