ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ | ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ 60'

Υλικά

4 μπουτάκια κοτόπουλου

1 συσκ. φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης 450 γρ

2 ντομάτες ώριμες (300 γρ) ψιλοκομμένες

30 γρ πελτέ ντομάτας (2 κ.σ.)

1 κρεμμύδι ξερό (150γρ) ψιλοκομμένο

60 ml ελαιόλαδο (4 κ.σ.)

αλάτι - πιπέρι

100 ml νερό (μισό νεροπότηρο)

50 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο (1 φλ. τσαγιού)

1. Σε πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5΄ ακόμη. Έπειτα ρίχνουμε τον πελτέ, τα φασολάκια, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό.
2. Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου, προσθέτοντας 100 ml νερό. Είναι έτοιμο μόλις το φαγητό μείνει μόνο με το λάδι του.