
ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ | ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ 60'
Υλικά
4 μπουτάκια κοτόπουλου
1 συσκ. φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης 450 γρ
2 ντομάτες ώριμες (300 γρ) ψιλοκομμένες
30 γρ πελτέ ντομάτας (2 κ.σ.)
1 κρεμμύδι ξερό (150γρ) ψιλοκομμένο
60 ml ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
αλάτι - πιπέρι
100 ml νερό (μισό νεροπότηρο)
50 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο (1 φλ. τσαγιού)
- Σε πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5΄ ακόμη. Έπειτα ρίχνουμε τον πελτέ, τα φασολάκια, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό.
- Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου, προσθέτοντας 100 ml νερό. Είναι έτοιμο μόλις το φαγητό μείνει μόνο με το λάδι του.
