ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά για 4-6 άτομα


1½ κιλό | αρνάκι μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους

500 γρ. | Ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης

2 κουταλιές της σούπας | ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας | Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης

κουταλάκι του γλυκού | ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Για τον πουρέ μελιτζάνας

3 | μεγάλες μελιτζάνες

250 ml | γάλα

2 κουταλιές της σούπας | αλεύρι

2 κουταλιές της σούπας | βούτυρο

120 γρ. | κεφαλοτύρι

100 γρ. | γραβιέρα

3 κουταλιές της σούπας | κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

κουταλάκι του γλυκού | μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

λίγο | αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση συνταγής "αρνάκι με μελιτζάνες":


  1. Σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κρέας και ανακατεύετε καλά για να ροδίσουν όλα τα κομμάτια. Ρίχνετε την ντομάτα, 1½ φλιτζάνι νερό, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και βράζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με λίγη σάλτσα.
  2. Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη τα τυριά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τον πουρέ ως εξής: ψήνετε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στη φλόγα. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα, προσέχοντας να μη σβολιάσει το μείγμα. Όταν δέσει η κρέμα, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο (προαιρετικά). Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και ανακατεύετε.
  3. Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους. Τις κόβετε με ανοξείδωτο μαχαίρι μέχρι σχεδόν να λιώσουν, τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε μέσα στην κρέμα. Ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι και με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν πουρές. Στο τέλος, προσθέτετε τη γραβιέρα και σερβίρετε τον πουρέ μαζί με το κρέας. Πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube