ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό ξηρό
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση
2 φλιτζ. τσαγ. ψίχα ψωμιού, τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/3 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα, τριμμένη
1 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
Ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
1 φλιτζ. τσαγ. ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε με ένα πιρούνι την τριμμένη ψίχα ψωμιού με το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχετε βάλει σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά, ρίξτε το μείγμα και τηγανίστε για περίπου 10΄, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να ροδίσει ομοιόμορφα. Αποσύρετε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε με ένα κουτάλι την τηγανισμένη ψίχα ψωμιού με την τριμμένη γραβιέρα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι Μπάρμπα Στάθης, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
  3. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης και σοτάρετε για περίπου 6΄-7΄. Αποσύρετε από τη φωτιά και με μια τρυπητή κουτάλα βγάλτε τις σε ένα πιάτο. Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίστε κάθε αγκινάρα Μπάρμπα Στάθης ισόποσα με τη γέμιση.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C, στον αέρα. Ρίξτε σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί μεσαίου μεγέθους τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και το κρασί και τοποθετήστε τις γεμισμένες αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης. Περιχύστε τις με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήστε τις στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20΄ ή μέχρι να κάνουν κρούστα. Αποσύρετε από το φούρνο, μεταφέρετε τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανακαλύψτε τις συνταγές του Μπάρμπα Στάθη!

Γραμμή Επικοινωνίας Καταναλωτών: 800 11 770 770
youtube